#Tips #Mate #YerbaMate #CDMX
Amix. Mi mate lo compré en esta página, lo llevan a metro Copilco, o bien, se ponen en el tianguis de eje 10 cerca de metro CU. La recomiendo mucho porque son tres B. En su entonces me salió en $250.00 el mate de madera con su bombilla de acero. La decoración se la puso Mike (es opcional).
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La yerba la consigo en Chedraui, cuesta $100 el medio kilo y dura como para 20 cebadas, o depende cuánta yerba usen. Una cebada puede aguantar litro o litro y medio.
Se necesita un termo para el agua caliente, el mío lo compré en el centro, en República de Bolivia y cerca de Manuel Doblado, es un puesto callejero, no recuerdo tan exacta su ubicación, pero me costó $200.00 de un litro. Ahí venden termos de medio a $100.00 y son buenos.
Ahora, para cebar, el agua tiene que estar entre los 70-80 grados. NO DEBE HERVIR. El procedimiento es que ponen la yerba en el mate, ponen su mano encima, voltean el mate y sacuden varias veces, para quitarle el exceso de polvo (ocasiona acidez), después, acomodan la yerba en diagonal, meten la bombilla donde hay menos yerba pero la echan hacia atrás. Luego echan agua sin tapar toda la yerba (tiene que respirar para que no se lave), después, dejan reposar unos minutos. Depende los minutos de reposo se vuelve menos o más amarga. A mí me gusta amarga, así que la dejo 5 min. Y ya, empiezan a tomar y le echan agua cada que quieran. Solo no dejen que se enfríe la yerba porque se lava y pierde sabor. Y jamás, jamás, jamás muevan la bombilla! Se bate el mate y pierde sabor.
Al final, limpian el mate tirándole la yerba con una cuchara y lo ponen al sol. No es necesario lavarlo con jabón, menos si es de madera (hay de cerámica, vidrio, aluminio, calabaza, etc), la que sí lavan es la bombilla. Lo pueden hacer con un cepillito o un limpia pipas.
Hay mil formas de tomar el mate: frío, con azúcar, con yuyito (hojas de yerbabuena o alguna otra planta), dentro de una toronja o una naranja… en fin. Busquen en internet y encontrarán.
Tomen más mate.
Besos.
